Сывороточный протеин для набора мышечной массы

Белковые концентраты это специальные порошковые вещества, которые получают из природных продуктов животного или растительного происхождения. Белки в таких концентратах – всегда натуральные. Пищевых синтетических белков не существует. Сывороточный протеин является самым востребованным компонентом спортивного питания. Такая востребованность обусловлена хорошей усваиваемостью и близким к идеальному аминокислотным составом. В связи с тем, что из всех существующих белков именно белки молочной сыворотки имеют самую быструю усваиваемость, их рекомендуют употреблять после сна, после физических нагрузок и перед физическими нагрузками - чтоб обеспечить мышцы аминокислотами.

Производство белкового сывороточного концентрата

В связи с тем, что концентрат сывороточный белковый (сокращённо КСБ) содержит высокий процент полноценного белка, он являются выгодной альтернативой другим высокобелковым продуктам – брендовым протеинам. В чем же конкретно выигрывает сырьевой протеин у готового фирменного? Основное преимущество – это экономическая выгода. Она является следствием того, что КСБ в большинстве случаев содержат более высокий процент белка и не содержат примесей, улучшающих органолептические свойства продукта, его растворимость и увеличивающие срок хранения.

Методы фильтрации белка

Получение сывороточного протеина сводится к отделению от него жиров, лактозы и других молочных компонентов методом фильтрации. Далее идёт описание основных фильтрующих технологий.

Ионный обмен

Через жидкую сыворотку пропускают заряженные ионы, которые связываются только с молекулами белка. Используя разность потенциалов, производители отделяют протеин от жира, лактозы и других компонентов. Таким способом удается получить почти чистый сывороточный белок. Однако технология имеет ряд недостатков. Во-первых, в белковую массу попадают промежуточные химикаты, используемые в процессе ионного обмена. Когда вместе с белком они оказываются в организме, то повышают кислотность его внутренней среды, что никак не назовешь полезным. Во-вторых, ионам поддаются далеко не всякие фракции. Так что часть полезных фракций неизбежно теряется.

Хроматография

Эта дорогостоящая технология предназначена для выделения отдельных фракций сывороточного белка. Сегодня с ее помощью добывают необходимый фармацевтам лактоферин.

Гидролиз

Большие цепи белковых молекул расщепляются на мелкие фрагменты, называемые пептидами. Расщепление происходит методом химической реакции. Пептиды усваиваются исключительно быстро.

Ультрафильтрация

Метод заключается в пропускании жидкой сыворотки под большим давлением через отверстия керамической мембраны. Диаметр отверстий позволяет пропускать воду, микроэлементы, жиры и лактозу. Большие белковые фракции оседают на мембране. Полученный белок собирают и отправляют на дальнейшую переработку.

Микрофильтрация

Белковую массу, полученную в результате ультрафильтрации, дополнительно фильтруют, пропуская через керамические мембраны при низкой температуре. Благодаря такой технологии удается «отловить» ускользнувшие от микрофильтрации молекулы жира. В связи с этим уровень жира в белковой массе снижается до 1% и более.

Влияние КСБ на производительность

  1. Увеличение мышечной массы
  2. Ускорение восстановления мышц
  3. Снижение посттренировочного синдрома мышц
  4. Увеличение скорости обмена веществ

Сывороточный протеин традиционно используется среди бодибилдеров и спортсменов. Но, по мере научных исследований выясняется, что его можно использовать еще и для других целей. Вот некоторые из них: потеря веса, лечение рака, заживление ран, педиатрия и лечение пожилых людей. Принимая добавки КСБ, максимальных результатов смогут добиться все, кому необходимо повысить уровень белка. Как правило, к ним относятся:

  • Бодибилдеры и спортсмены силовых видов
  • Спортсмены, которым важно иметь выносливость
  • Люди с излишним весом
  • Новички в силовых и весовых тренировках
  • Вегетарианцы
  • Игроки в командных видах спорта

Сывороточный протеин действительно самая популярная пищевая добавка среди бодибилдеров, так как он эффективно ускоряет метаболизм в мышцах и помогает поддерживать сухую массу. Он представляет собой белок молочной сыворотки, который по своему аминокислотному составу приближен к белку женского молока, именно поэтому он довольно быстро усваивается организмом и обладает ярко выраженными иммунными свойствами.

Какой протеин лучше

В спортивном питании принято выделять три вида сыворотки – это концентрат, изолят и гидролизат сывороточного протеина. Рассмотрим каждый более подробно. 

Концентрат сывороточного протеина

Данный вид сывороточного протеина является далеко не самым чистым протеином, так как во время фильтрации на специальных керамическим мембранах оседает смешанная масса, содержание белка в которой составляет от 35% до 80%. По этой причине концентрат сывороточного протеина может содержать большое количество лактозы и жиров, которые могут доставить дискомфорт Вашему желудку. Среди других видов сыворотки концентрат является самым дешёвым.

Гидролизат сывороточного белка

В процессе гидролиза большие белковые молекулы делятся на отдельные мелкие фрагменты, что позволяет им быстрее и легче усваивается в пищеварительном тракте. Основным индикатором качества гидролизата сывороточного протеина является его вкус: при недостаточном содержании мелких фрагментов белка, протеин начинает горчить. При помощи этого специфического свойства можно определить качество гидролизата сывороточного белка. 

Изолят сывороточного белка

Изолят получают при помощи выше упомянутого ионного обмена или же метода фильтрации. Изолят практически не содержит в себе жиров и вредной лактозы. А получаемый протеиновый порошок на 95% состоит из белковой фракции. В последнее время производители спортивного питания стали выпускать протеин, включающий в себя несколько видов белка, к примеру, соединяют сывороточный белок и казеин. С одной стороны, это позволяет сделать продукт дешевле и доступнее, а с другой – избежать процессов катаболизма, вызванных длительными перерывами между приёмами пищи. Поэтому, чем больше в белковом препарате изолята и гидролизата, тем лучше выбранный вами протеин.

Сывороточный протеин позволяет организму, без особых усилий и траты времени на приготовление полезной еды, регулярно получать белок в чистом виде. Биоактивные пептиды, содержащиеся в сывороточном протеине, обладают рядом уникальных свойств: они активно подавляют действие патогенных микробов, стабилизируют иммунную систему, улучшают пищеварение, снижают кровяное давление. Например, ди- и трипептиды подают печени специальные сигналы о необходимости выработки соматомедина С, стимулирующего рост мышечной массы. Кроме того, сывороточный протеин содержит достаточное количество глутамина – аминокислоты, которая используется в качестве топлива для иммунной системы. А различные иммуноглобулины, находящиеся в сыворотке, помогут приостановить ослабление иммунной системы организма, которое является следствием тяжёлых и интенсивных тренировок.

Сывороточный протеин также повышает в организме уровень глутатиона – важнейшего антиоксиданта для человека. Многочисленные исследования доказали, что иммуностимулирующее действие сыворотки напрямую связано с её аминокислотным составом – необходимые аминокислоты в нужном количестве. Действие сывороточного протеина. Высокий процент содержания белка позволяет использовать сывороточный протеин как: средство повышения сбалансированности питания при различных заболеваниях, мышечной дистрофии, недоброкачественном питании; средство фортификации питания в процессе напряжённых тренировок для наращивания мышечной массы и увеличения силы; напиток, помогающий снижению уровня жира в организме и достижению рельефности мускулатуры.

Время приёма протеина

1. После пробуждения. Большинство людей спит в среднем по 6-8 часов. А когда организм человека на протяжении такого длительного времени не получает пищу, он начинает активно использовать запасы организма. Запускаются процессы катаболизма мышечной ткани, и лучший способ приостановить их – это принять порцию сывороточного протеина. За 20-40 минут уровень аминокислот в крови достигнет максимального состава. Далее может последовать завтрак, состоящий из натуральных источников углеводов и белков.

2. На протяжении всего дня. В перерывах между приёмами пищи необходимо также принимать протеины. Если Вы худеете, то можно заменять несколько приёмов пищи чистейшими белковыми продуктами – протеиновыми коктейлями. А комплексные протеиновые смеси помогут людям, стремящимся нарастить мышечную массу,обеспечить постоянное поступление аминокислот в организм за несколько часов до обычного приёма пищи.

3. До тренировки. Порцию сывороточного протеина следует принимать за 1-2 часа до тренировки. Легкоусвояемый сывороточный протеин поможет избежать мышечного катаболизма и обеспечит Ваш организм аминокислотами BCAA, так необходимыми во время усиленных тренировок.

4. После тренировки. Когда спортсмену необходимо быстро поднять уровень аминокислот в крови и восполнить запасы углеводов. Именно в это время организм человека очень хорошо усваивает все питательные вещества. Сывороточный протеин, принятый сразу после тренировок, обеспечит быстрое поступление аминокислот в кровь, а углеводы помогут восстановить уровень гликогена в организме. Помните, что добиться желаемых результатов можно, если в основе построения Вашего идеального телосложения лежит строгое соблюдение режима.

Концентрат сывороточного протеина, как правило, содержит некоторое количество жиров, холестерина и углеводов (лактозы) – 20% массы продукта и выше. Чаще всего в спортивном питании используется 80% концентрат сывороточного протеина, который практически не отстает по своим полезным свойствам от изолятов. Примерный состав одной порции (30 г):

  • Протеин - 24 г
  • Углеводы - 3 г
  • Жиры - 2 г
  • Холестерин - 65 мг
  • Калий - 160 мг
  • Натрий - 55 мг
  • Кальций - 110 мг
  • Витамин А - 200 МЕ

Сывороточный протеин обеспечивает организм аминокислотами, необходимыми для наращивания мышечной массы, силы и восстановления. Все бодибилдеры и профессиональные спортсмены знают о важности использования добавки КСБ для набора мышечной массы и ускорения процесса восстановления мышц. Этот вид протеина быстро усваивается, то есть он действует там, где это необходимо. Добавки сывороточного протеина играют огромную роль в посттренировочном питании, когда ваше тело находится в катаболическом состоянии и нуждается в быстром пополнении белкового запаса. Кроме того, данное средство также работает как антиоксидант, укрепляя иммунную систему организма. Научные исследования показали, что регулярные добавки сывороточного протеина способствуют укреплению иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли смешивать протеин с другими добавками? Да, конечно. Протеин хорошо сочетается с целым рядом добавок. В качестве примера можно привести креатин, декстрозу и глютамин. Фактически усвоение белка может быть улучшено путем объединения его с углеводами с высоким гликемическим индексом. Это вызывает выброс инсулина, который поставляет питательные вещества к мышцам быстрее, чем вода или молоко.

Сколько протеина нужно принимать? Сколько белка вам необходимо, полностью зависит от вашего веса, уровня и целей нагрузок и упражнений. Нет двух одинаковых людей. Бодибилдеры обычно потребляют от 1 до 2 граммов белка на килограмм веса тела в день.

Когда и как принимать сывороточный протеин? Время приема зависит от поставленных перед вами целей. Сывороточный протеин быстро переваривается, поэтому его можно употреблять в любое время, когда вам нужно быстро пополнить запасы белка в организме. Наиболее распространенным является прием натощак рано утром, после занятий спортом или тренировки и перед началом упражнений. Его также можно принимать между приемами пищи в смеси с казеином в качестве заменителя еды.

Что лучше, сывороточный протеин или казеин? Сывороточный протеин имеет самые высокие значения BV и является богатейшим источником ВСАА любого вида белка. Это означает, что он намного превосходит любые другие виды белка для набора мышечной массы, снижения веса и улучшения состояния здоровья в целом. Тем не менее, казеин тоже имеет свои плюсы. Казеиновый протеин усваивается организмом гораздо медленнее (примерно до 7 часов). Это означает, что он идеально подходит в качестве добавки в «ночное время», перед сном. Бодибилдеры и профессиональные спортсмены используют казеин в качестве медленного белка на протяжении десятилетий для восстановления мышечной ткани во время сна.

Полезен ли КСБ вегетарианцам? Да, белок молочной сыворотки является идеальным источником белка для вегетарианцев, которые не исключают молочные продукты из своего рациона.

Является ли средство легко усваиваемым? Сывороточный протеин является растворимым и очень легко усваиваемым белком. Он быстро проникает в организм и обеспечивает мышцы и другие ткани организма всеми необходимыми аминокислотами. Именно поэтому лучший протеин используется в детских смесях и белковых добавках медицинского применения.

Вреден ли концентрат для почек? Бодибилдеры часто потребляют до 500 г белка в день на протяжении месяцев, и даже лет. Не существует каких-либо научных доказательств того, что подобное потребление белка вызывает проблемы с почками. Были проведены эксперименты на животных, которых на протяжении длительного времени (более половины их жизни) кормили пищей с высоким содержанием КСБ, и они не показали никаких нарушений в функции почек. Высокое потребление белка может быть опасным только для людей с нарушением функции почек или заболеванием почек. Для здоровых людей без нарушений работы почек, более серьезную озабоченность при высоком потреблении может представлять обезвоживание, потому что организму для усваивания протеинов необходимо много воды. Этого можно избежать, если в день пить 8 или более стаканов воды. В новых исследованиях приняли участие 20 здоровых спортсменов, принимавших высокие дозы протеина. Испытуемые принимали 1,3 грамма протеина на килограмм веса тела, что в 3,6 раза больше, чем рекомендуется RDI. Таким образом, сывороточный протеин оказывается безопасным для краткосрочных ежедневных приемов.

Где купить качественный и недорогой порошок? Вы можете обратиться в этот магазин, с которым мы сотрудничаем уже больше года. Там есть возможность приобрести любое количество упаковок (даже оптовые партии), с доставкой наложенным платежом по почте.



Повышенный уровень сахара в крови? Страдаете от диабета 2-го типа, давно ограничили себя в питании, режиме жизни? SugaNorm (Шуганорм) – это средство на основе натуральных компонентов, созданное для эффективной борьбы с уровнем сахара в крови. Препарат представляет собой 20 растительных капсул по 500 мг каждая. SugaNorm - капсулы от диабета, созданные для защиты вашего орган...

С годами организм начинает понемногу сдавать, особенно если не поддерживать здоровье. Например вегето-сосудистая дистония возникает от совокупности различных факторов. Эти факторы приводят к сбою в работе определённых отделов головного мозга и нарушением нейронных свя...

Здоровья всем! Начнём обзор средства NikotinOFF с печального факта: из 100 человек, выкуривающих в день до пачки сигарет, 10 умирают от онкологических заболеваний. Но есть и хорошая новость - много лет ученые изучали свойства хитина, который содержится в панцире краба. На его основе были созданы по настоящему мощные капли от курения NicotinOFF, которые избавляют от физической ломки, п...